viernes, 30 de octubre de 2009

DEGUSTACIÓN DE CINCO BLENDS CON MARIDAJE DE PASTELERÍA PREMIUM EN EL RESTÓ PÁRU DE PALERMO HOLYWOOD


Realizamos una degustación con la pastelería premium de Ambar Patisserie.
Con gran concurrencia pudimos probar entre otros:
Té Blanco con Cassis
Té Oriental Summer
(Verde con Duraznos,manzanas y rosa mosqueta)
Un exquisito Chai (Bien especiado) con una trufa de chocolate y Bayleys
Para todos aquellos que quieran participar de estas reuniones pueden enviar sus datos a info@eclaire.com.ar
Nos vemos próximamente con nuevas delicias.



lunes, 23 de marzo de 2009

CHARLA DEGUSTACION "LA HISTORIA DEL TE"


NOTICIAS DEL MUNDO DEL TÉ


Gracias por compartir la Charla Degustación LA HISTORIA DEL TE en 18 de marzo en MOROCCO DESIGN.Los que concurrieron pudieron deleitarse con:Té Blanco con Cassis acompañado de un eclaire con crema de limónTé Verde Melón Grass con un bocadito de Jamón Crudo españolTé Pu-Erh (Bien rojo) y frutos del trópico acompañado con un Macarron de Maracuyá espectacularTé Negro tipo Masala (Bien Indio) con un suave budincito de perasY terminamos con un buen té moruno (a la menta) con unos mamul de dátiles y nueces maravillosos.




Para los que no pudieron concurrir les detallamos nuestro calendario de Actividades del mes de Abril.

ACTIVIDADES DEL MES DE ABRIL DEL 2009
ZONA RECOLETA

MARTES 7.-19 HS:

CHARLA DEGUSTACION:”LA HISTORIA DEL TÉ”
A través del Té Blanco, Té Verde, Té Rojo y Té Negro conoceremos este maravilloso mundo lleno de Historias y Leyendas maridando cada blend con la mejor pastelería. (Exclusivo para 8 personas).
Valor:$50.-


MARTES 14.- 19 HS:

CHARLA DEGUSTACION: “LOS MISTERIOS DEL TE VERDE”
Características-Propiedades-Historia-China y Japón-Ceremonias-Degustación de tés puros y blends con acompañamientos dulces y salados. (Exclusivo para 8 personas)
Valor: $50.-


MARTES 21 .-17 HS:

EL AUTENTICO FIVE O¨CLOCK TEA
Servido en Vajilla Inglesa y como se toma en Londres.
Hablaremos de su origen y degustaremos Hebras de Darjeeling y Earl Grey con todos los pasos y exquisiteces dulces y saladas que correspondan. (Exclusivo para 8 personas)
Valor: $65.-

Y NO OLVIDE QUE PUEDE CONTAR CON NUESTROS SERVICIOS DE:

- CATERING DE TE PARA EVENTOS SOCIALES Y EMPRESARIALES SEGÚN LAS DISTINTAS CULTURAS, EN SU CASA, SALON O EMPRESA-

-TARDES DE TE EN NUESTRA CASA, LOS DIAS SABADOS A LAS 16 HS. PARA SABOREAR LOS MEJORES BLENDS ACOMPAÑADOS DE UNA EXCELENTE SELECCIÓN DE PASTELERIA.-(GRUPOS DE 8 PERSONAS COMO MÁXIMO)

-CHARLAS DEGUSTACIONES DE DIVERSOS TEMAS EN SU DOMICILIO PARA QUE PUEDA REUNIR AMIGOS DENTRO DE UNA ACTIVIDAD ORIGINAL Y MUY DIVERTIDA-

Informes e Inscripciones en: info@eclaire.com.ar o llamando al 1549173005.
Visite nuestra página: http://www.eclaire.com.ar/

viernes, 13 de febrero de 2009

Ceremonia del Té en el Jardín Japonés



El 21 de Febrero en el Jardín Japonés se podrá observar una idea general de la ceremonia del té (Chanoyu).

viernes, 30 de enero de 2009

EL TE Y LOS GALESES



LA RUTA DE LOS GALESES O EL TÉ PATAGÓNICO

Más de algún amigo que lea estas líneas habrá hecho alguna vez la travesía turística del Sur, yendo de Esquel a Puerto Madryn o viceversa.
Paisajes maravillosos, postales de lagos, montañas, formas rocosas, ríos con aguas transparentes.Pero al darle otra motivación, los paisajes cambian.
Esta metamorfosis me sucedió en este viaje al conocer la gesta (Según el diccionario: Conjunto de hechos memorables de algún personaje o pueblo) de los galeses.
Mi intención antes del viaje era conocer en detalle el té galés pero pude reafirmar con alegría el propósito de Eclaire de relacionar el té con las diferentes culturas, así que no pude dejar de indagar sobre la colonización galesa.

Breve Historia:
Los galeses (celtas) en la mitad del siglo XIX eran sometidos por nuestros tea friends Ingleses (Descendientes de Germánicos).
No podían desarrollar su cultura, ni sus artes, ni su idioma, que es totalmente distinto al inglés y sumamente complejo.
Comienzan a pensar en una emigración y eligen la Patagonia Argentina.(Había otras alternativas,entre ellas Palestina).
El gobierno Argentino deseoso de que pueblen los territorios del Sur para evitar la expansión de los chilenos les presta colaboración.
En síntesis, en 1865 se produce la llegada de la goleta MIMOSA (Oh, casualidad era una embarcación de la Cía .que trasladaba Té de Oriente a Inglaterra).
Recala en Puerto Madryn después de un trayecto accidentado.
En un momento ya no tienen la ayuda del gobierno y ante la falta de alimentos y con lo que tenían a mano algunos deciden volver a Gales y otros continuar con la colonización.
Surge en esos momentos LA TORTA NEGRA ya que necesitaban un alimento que tenga duración y muy proteico.
Un grupo de colonos decide trasladarse al sur de Madryn y surge Trelew, otros remontan el río Chubut hacia la cordillera y llegan a la zona de Esquel donde fundan Trevelin.
Este super resumen podrá ampliarlo el lector con abundante bibliografía existente y muy interesante.

El Té:
El té como bebida ya era consumida por los galeses en su tierra de origen.
Cómo acontecimiento social surge de las reuniones que realizaban los colonos en las capillas después de misa.
En estas reuniones se trataban temas de ordenamiento e interés general de cada población.
Las mujeres preparaban distinta pastelería para acompañar y cada vez era más variada.
Luego surge la misma costumbre en las casas y por último, muchos años después, vemos aparecer los distintos establecimientos de servicio .
La ciudad de Gaiman es un baluarte de la cultura galesa y sede de las principales casas de té.
Asistimos a dos de ellas (Una en Trevelin y otra en Gaiman).



El servicio consistía en:
Una selección de pastelería .La famosa torta negra, tartas de crema, manzana, frutos rojos y chocolate. En Gaiman hizo su aparición la tarta de dulce de leche, la de durazno y el lemon pie. De aspecto despojado, sin alterar los orígenes humildes y reflejando esa simpleza de los primeros colonos.
Un par de tajadas de Pan Blanco y de Centeno ya untados con Manteca.El scon un poco salado, un poco dulce también untado con manteca y dulces de frutos de la zona.
Recuerdo los de frutillas, ciruelas y guindas.
Una abundante tetera encerraba un té negro clásico, a mi gusto demasiado infusionado y sin la existencia de agua caliente para alivianarlo.
Noté que el té turístico se imponía y dejaba de lado esa necesidad de mostrar lo adquirido de sus antepasados.
Quizás le interesaba mas a los ocasionales turistas sentarse y fotografiarse donde estuvo tomando el té Lady Di que disfrutar el legado de una cultura que tuvo que dejar sus tierras como muchas minorías perseguidas, pero no importa, como decía un sabio chino:
“Cada uno elige el mejor té para su espíritu”

Pedro Alperowicz
Eclaire-El arte del Té
http://www.eclaire.com.ar/
Información y presupuestos de catering y degustaciones: info@eclaire.com.ar